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2002/12/08 「しみづ」
昨日の夜は、いつもの「しみづ」巡回。日本酒常温でまずツマミ。白身は、ツヤツヤしたタイが美味い。腹骨の酒蒸しも、タラ白子のホイル焼きも、寒くなってくるとひとしお美味い気がする。タコ、アワビと続く。サバは焼き霜にした後、小鉢に入れて身が見えなくなるほど白胡麻をかけて供する。これも結構。ハマグリを貰った後で、お茶に切り替えて握り。新海苔に切り替えたとかで、最後のカンピョウ巻が、いつにもまして実に香り高かった。