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火曜日は築地「つかさ」。土曜日に受けた雑誌の取材の事など聞きながら。ヒラメ昆布〆、サバ、ミル貝など美味し。ナマコも結構。大間のマグロはやや色がくすみ初めているが、熟成が進み実に美味かった。 木曜日は「新橋鶴八」。お客が注文するタイミングにもよるのだが、なんだかむやみに賑わって注文が立てこんでいた日。ツマミの寒ブリは脂が乗って実に美味い。ヘタなマグロのトロよりもずっと素晴らしいかも。ヒラメも重厚な旨み。握りのコハダは、いつもながら肉厚でネットリとした旨みを感じる素晴らしいもの。アナゴもカンピョウ巻も素晴らしかった。 |