MADE IN JAPAN！ 過去ログ
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2005/02/27 「しみづ」
予定よりもずっと早く帰京できたので、電話して夜は「しみづ」。
お酒は常温。お通しは菜の花。ツマミはいつも通りおまかせで。タイは腹の身、脂も乗っているがそれよりも旨味が勝る身。サヨリも上品な脂。昆布〆はヒラメ。タコも美味い。ヤリイカ煮。アジはこの時期にしては素晴らしく脂が乗っている。赤貝ヒモは香りよし。小柱、赤ウニなどもらって。握りでは、まずカスゴ１貫、その後はいつもの通り。どれも実によかったなあ。