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月曜夜は「しみづ」。本来は定休日だがお盆は営業。早い時間に入店したが、当日予約の電話がひっきりなし。お盆でも結構かかってくるもんだな。 カウンタでは「最多来店記録」氏、Aご夫妻と同席。珍しく「づけ」の種札がかかっている。最近はずっとやってなかったはずだが、お盆は他の種が少ないので久々にラインアップしたと親方。まあ好き好きではあるのだが、ヅケ頼むのが「通」という風潮もなんだか不思議な話。もっとも、「與兵衛」と「銀座小笹寿司」のマグロヅケには感心するが。 まずビール（小）１本。それからお酒冷たいのを。突き出しは枝豆。カレイは実に分厚く立派なもの。コツンと舌に香りが当たるほど濃い旨みを感じる。タコ、シャコ、シマアジ、昆布〆、北寄貝炙り、ハマグリ。車海老は軽くボイルしてほとんどレア状態だがなかなか美味し。トリ貝、新イカゲソ炙りでツマミ終了。 中トロ２。マグロは青森の尻労（しっかり）産。コハダ（新子2枚づけ）を２貫。アナゴ２（塩とツメ）、カンピョウ巻で〆。 |